L’unica zebra commestibile è la Burchell del Sudafrica, mangiatissima nel suo paese. Il gusto si avvicina a maiale, e sembra una carne molto grassa, ma in realtà non lo è per niente. Viene cucinata in modo semplice, alla griglia o alla piastra, l’importante è non stracuocerla per non rovinarla. È salutarissima: praticamente priva di grassi (0,5 g ogni 100 g), produce 1/3 in meno di calorie rispetto alla classica bistecca di manzo. Motivo per cui molto apprezzata dagli sportivi.
